RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 Επαγγελματικός Φούρνος Combi Steamer

Χαρακτηριστικά

• Λειτουργία φούρνου ατμού combi: ατμός 30–130 °C, θερμός αέρας 30–300 °C, και συνδυασμός ατμού και θερμού αέρα 30–300 °C.
• ClimaPlus: ακριβής μέτρηση και ρύθμιση της υγρασίας σε 10 επίπεδα.
• Ενεργή και αποδοτική αφύγρανση του θαλάμου, έως 130 λίτρα ανά δευτερόλεπτο, για τραγανή κρούστα και άριστα αποτελέσματα.
• Μαγείρεμα Delta-T για ήπιο ψήσιμο μεγάλων τεμαχίων κρέατος, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Προγράμματα Finishing για πιάτα συνεστιάσεων και δοχεία.
• Χειροκίνητη λειτουργία ψύξης για γρήγορη και ασφαλή ψύξη του θαλάμου μαγειρέματος.
• Έγχρωμη οθόνη 4,3″ με αυτοεπεξηγηματικά σύμβολα και softkeys, και κεντρικός επιλογέας με λειτουργία πίεσης για εύκολο χειρισμό.
• Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα, με γεννήτρια ατμού και αυτόματο καθαρισμό.
• Προαιρετικά: θύρα Ethernet ή WiFi για σύνδεση στο ConnectedCooking.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χωρητικότητα: 20 × 2/1 GN / 40 × 1/1 GN
• Γεύματα ανά ημέρα: 300–500
• Διαστάσεις (Π × Β × Υ): 1.082 × 1.118 × 1.807 mm (ύψος με σωλήνα εξαερισμού 1.872 mm)
• Παροχή νερού: R 3/4″ · Εκροή: DN 50 · Πίεση νερού: 1–6 bar

Ηλεκτρικός

• Συνδεδεμένο φορτίο: 67,9 kW
• Τάση: 3NAC 400 V 50/60 Hz
• Βάρος: 313 kg
• Κωδικός RATIONAL: CG2ERRA.0001438

Αερίου

• Λειτουργεί με φυσικό αέριο ή υγραέριο· η μετατροπή γίνεται μέσω προγράμματος
• Συνδεδεμένο φορτίο: 80,0 kW (φυσικό αέριο / υγραέριο 3P), 84,0 kW (υγραέριο 3B/P)
• Τάση: 1NAC 230 V 50/60 Hz
• Βάρος: 346 kg
• Κωδικός RATIONAL: CG2GRRA.0001535

Εκδόσεις

• MarineLine (μόνο ηλεκτρικός): για χρήση σε πλοία, με ασφάλεια ανατροπής και ολίσθησης, σταθεροποιητή πόρτας και πιστοποίηση Germanischer Lloyd.
• SecurityLine: προστασία από βανδαλισμούς, με πίνακα ελέγχου που κλειδώνει και πόρτα ασφαλείας.
• MobilityLine: για φορητή χρήση σε catering και εκδηλώσεις, με τροχήλατο πλαίσιο βάσης με φρένο.

Η εταιρεία μας παρέχει εντελώς δωρεάν την εκπαίδευση του παραπάνω προϊόντος.